長生きのためのヒント 10. 長寿のためのキーワード(2) 活性酸素を取り除く方法（食事療法）
活性酸素を取り除く抗酸化物質は、①フィトケミカル、②抗酸化ビタミン、③抗酸化ミネラルに大別されます。
①フィトケミカルとは植物などに含まれる天然の化学物質で、ポリフェノールやカロテノイドに分けられます。
ポリフェノール
ポリフェノールは光...
免疫
長生きのためのヒント 
新しいガン情報 期待される光免疫療法（近赤外光線免疫療法）
ここに癌細胞だけにくっつく物質（抗体）があります。これに起爆剤（IR700）を載せてからだに注入（静脈注射）します。すると、癌細胞は爆薬を載せた物質（抗体）で取り囲まれることになります。
この起爆装置に近赤外線（テレビのリモコンなど）を当...
医の倫理 臍帯血移植によるガン治療の意味
子供のころ学校の花壇で花の種を蒔き、芽を吹いて花が咲くのを観察したことがあるでしょう。花の種を見ているだけでは、とても咲きほこる花を想像することはできません。
ところで、血液にも種というべきものがあります。「造血幹細胞」というものです。そ...
新しいガン情報 血液による新しいガン検査 ”マイクロRNA”
血液検査でガンを発見しようとする方法は、従来、腫瘍マーカーを測定する方法がとられています。CEA、CA19-9，などがそれにあたります。
これらの腫瘍マーカーは、癌細胞が死んで分解されるときに出るタンパク質で、すでに４０種類以上のマーカー...
遺伝子のはなし ゲノム編集とは
ゲノム編集とは
ゲノムとは、細胞の核にあるDNAに含まれるすべての遺伝情報をいいます。そしてゲノム編集とは、DNA切断酵素である人工ヌクレアーゼを使って、DNAの遺伝子の狙った場所の生物遺伝子を壊したり、切った場所に別の遺伝子を入れて置き...
栄養ミニ知識 緑茶
緑茶とは
日本茶は摘んだ若葉が科学変化をしないように、発酵を抑えてつくられており、不発酵茶と呼ばれています。
摘んだばかりの葉を蒸すことで、臭みを取り除き、発酵を妨げて成分が変化するのを阻止します。
発酵しなければ葉は緑色のままですから、...
栄養ミニ知識 カフェイン
カフェインとは
カフェインとは、コーヒー（カフィー）に、化学物質を示す-ineをつけたものです。
カフェインを含む飲食品には、コーヒーのほか、緑茶、ウーロン茶、紅茶、ココア、コーラやチョコレートなどがあげられます。
そもそも、カフェインが...
健康ミニ知識 天然のやせ薬 短鎖脂肪酸
短鎖脂肪酸は炭素数６以下の脂肪酸を総称したもので、酢酸・プロピオン酸・酪酸など９個の脂肪酸からなります。
大腸のなかに水溶性食物繊維やオリゴ糖が運ばれてくると、腸内細菌が盛んにこれを食べて発酵する結果、短鎖脂肪酸が生まれます。
つくられた...
腸のはなし 発酵食品
無形文化遺産、和食
わが国の和食が無形文化遺産に認定されたのは、高温多湿な風土に根付く発酵食品文化が高く評価されたことにあるといえましょう。
発酵とは微生物(酵母、酵素、細菌）によって食物中のデンプンや蛋白質が分解され、健康によい成分が作...
腸のはなし 死んだ善玉菌を摂っても効果はあるか？
加熱殺菌した乳酸菌が寿命を延ばす？
ロシアのノーベル賞受賞者メチニコフは、マウスに生きた乳酸菌を加えた餌と過熱殺菌した乳酸菌を加えた餌を別々に与えた結果、過熱殺菌したほうが、寿命を延ばすことに気付きました。
すなわち、生きた乳酸菌そのもの...