長生きのためのヒント 17. 世界の長寿村にみる食生活の特徴
世界一の長寿村 中国の 巴馬（バーマ）
世界１の長寿村として知られる中国の巴馬（バーマ）。標高2,000ｍの山間部に住む少数民族ですが、寝たきり０、認知症０、癌患者もいないといわれる桃源郷です。食料はほぼ自給自足で、トウモロコシ、野菜、豆...
2018-04
長生きのためのヒント 
長生きのためのヒント 16. 和食に対する海外諸国の批判
和食は魚、野菜、大豆が豊富で、わが国に長寿世界一をもたらしている根拠にもなっています。
しかし近年、共稼ぎ世帯の増加など社会環境の変化により、家庭で調理にかける時間が少なくなり、ついつい加工食品に頼る機会が増えつつあります。
このため、外...
長生きのためのヒント 15. 無形文化遺産・和食の特徴
ユネスコの無形文化遺産とは、その土地の歴史や生活風習などと密接に関わっている形のない文化遺産で、後世、その文化を保護し、守っていくべき価値があるものと位置付けられています。
したがって、無形文化遺産「和食」は、料理そのものに対しての評価で...
長生きのためのヒント 14. 無形文化遺産・地中海料理の特徴
スペイン・イタリア・ギリシャなどの地中海沿岸諸国では、昔から糖尿病や心筋梗塞、脳血管障害による死亡率が世界で最も低く、長寿国の多いことで知られています。
これらの諸国では、新鮮な魚介類とともに、オリーブや野菜、果物、豆、ナッツが市場に溢れ...