芋は太ると考えられがちですが、実際には量のわりにエネルギーは多くありません。
芋のなかでは、さつまいもが他の芋類の２倍の糖分を含み、ビタミン類も一番豊富にもっています。
また繊維も多く、便秘の予防にもなります。
ただタンパク質が少ないという欠点があります。
じゃがいも（馬鈴薯）は、さつまいもに比しややビタミン類は劣りますが、カリウムやビタミンＣが豊富で糖分が少ないため、肥満のかたにお勧めです。
やまのいも（自然薯・じねんじょ）は山に自生する野生種で、山菜の王者と呼ばれています。
粘りが強く、すりおろしてとろろにする調理法が中心です。
アミラーゼを多く含み消化吸収を助けるほか、ミネラルやビタミンが豊富です。
さらに自然薯に含まれるディオスゲニンと言う物質には、若さの維持や男性ホルモンを作るDHEAという神経ホルモンを増やす働きがあります。
さといもは、里で栽培されるところからこの名があります。
芋類のなかでは低カロリーで、たんぱく質やビタミンＢ１、カリウムも含んでいますが、じゃがいも、さつまいもほどは多くありません。