高血圧の食事で控えるのは塩分や油分などです。
日本人の塩分摂取量は１日平均12ｇといわれていますが、高血圧では６ｇ以下が目標です。
塩じゃけ・たらこ・カップラーメンなど塩分の多い食品は控えるようにしてください。
味噌汁は１日１杯だけにしましょう。
醤油は減塩醤油を用いて下さい。
薄口醤油は普通の醤油より塩分が多いので気をつけて下さい。
ゆずやすだち・香辛料・しそ・ごまなどを上手に使って塩分の節約をしましょう。
最近、DASHスタデイ(1997)にて脂肪摂取量の制限により血圧が下がるという報告がされ、飽和脂肪酸が少な目の低脂肪食品が注目されています。
アルコールは１日、ビ－ル１本か焼酎・日本酒１合程度としてください。
また、チーズ・塩辛・焼き鳥などアルコールのつまみには塩分の多いものが多いので注意しましょう。
カリウムには有意な降圧作用があることが分かっています。
生野菜・果物は十分摂るようにしてください。
ただし腎不全がある場合は控えなくてはなりません。