豆乳は大豆から作られており、非常に健康的な食品といえます。

しかし、牛乳にくらべるとカルシウムやビタミンＢ２が不足しています。

牛乳のかわりというよりは、とうふのかわりと考えて下さい。

なお、市場に出廻っている豆乳は、飲みやすくするため、果汁や乳酸菌、香料の入っているものが半数以上を占めています。