わたしたちは長い生活習慣によって発病してくる肥満・糖尿病・高脂血症・高血圧・高尿酸血症・脳梗塞・狭心症・心筋梗塞・ガンなどの生活習慣病で寿命を縮めています。
そして最期は、多くの人が血管の老化（動脈硬化）による閉塞（梗塞）で死亡するか、癌になって死ぬことが分かっています。
ここでは動脈硬化の予防についてお話しましょう。
- 食べ過ぎないよう留意し、適正体重を維持する。
- 塩分（塩・しょうゆ・味噌）をなるべく少なくする（１日６ｇまで）。
- コレステロールの多いもの（牛肉や豚肉の脂・レバー・ベーコン・ハム・サラミ・卵黄・バター・チーズ・マヨネーズ）は避けましょう。
- 良質のたんぱく質である魚や肉（脂身を除いた部分）・牛乳を毎日とりましょう。
- 甘いものを控えめにしましょう。
- 食物繊維をたっぷりとりましょう（コレステロール・血糖を下げ、便秘・大腸がんを予防する）。
- 緑黄色野菜・海草・果物を十分にとりましょう（カルシウム・カリウム・マグネシウムは食塩の害を防ぎ、ビタミンC・Eは動脈硬化の予防・発ガン予防になる）。
- 植物油（紅花油・ひまわり油）を十分とる。
- 大豆（豆腐・納豆）を毎日とる（ビタミンEが動脈硬化・ボケ防止につながる）。
- アルコールはほどほどに
