砂糖は、ほぼ100％糖質からなり、ビタミン・ミネラルは含んでいません。

一方、はちみつは、みつ蜂が集めた花の蜜ですから、糖質は80％程度で、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ６・Ｃやミネラルを豊富にもっています。

エネルギーは、砂糖が100ｇあたり350～390キロカロリーであるのに対し、はちみつは310キロカロリーと少なくなっています。

したがって、栄養学的には砂糖よりもはちみつのほうがすぐれているといえます。