ホウレンソウはビタミンＡやＣのほか、鉄などのミネラルに富み、貧血はもとより健康維持には欠かせない食品です。

しかし、エネルギー源としてはさほど多くなく、ポパイのようなパワーは期待できません。

また、ホウレンソウはシュウ酸を多く含むため、沢山食べるとカルシウムと結合して、腎臓に石を作ってしまいます。

“過ぎたるは及ばざるが如し”であまりとりすぎないよう注意して下さい。

ホウレンソウからシュウ酸を取り除くためには、よくゆでることと、そのあと水に充分ひたすことが肝要です。