昔から長寿の人の食生活にはしばしば海草が多くとられています。

海草がなぜからだによいかというと、食物繊維が豊富に含まれていることや、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄など豊富なミネラルのほか、甲状腺ホルモンの成分であるヨードを沢山含んでいることと、深い関係があります。

これらは次に述べるような働きをしながら、老化を防いでいるのです。