カルシウムは骨や歯の主成分で、血液の凝固、筋肉の運動、神経と筋肉の伝導に必要です。

１日の必要量は600㎎ですが、妊産婦や成長期の子供、あるいは骨粗籟症のかたには、800～1000㎎くらいのカルシウムが必要です。

牛乳や乳製品（バター・チーズ・シチュー・グラタン等）に含まれるカルシウムは、他のどの食品よりも吸収率が高く、牛乳１本（200㏄）には、200㎎のカルシウムが含まれています。

また、牛乳ほど吸収はよくありませんが、骨ごと食べられる小魚にもカルシウムが多いので、積極的にとって下さい。

また、豆腐・がんもどき・きなこ・おからなど大豆製品にもカルシウムが多いので、毎日とるようにして下さい。

海草は、１回に摂取する量は多くありませんが、こんぶ・ひじきなどに多くのカルシウムを含むため、積極的にとって下さい。

野菜では、小松菜・大根葉・ブロッコリー・ホウレンソウ・春菊・菜の花などの緑黄色野菜にカルシウムが多く、吸収率はさほどよくありませんが、１日３回食事ごとにとるようにして下さい。