食養生の心得 食物繊維とは
食物繊維とは、消化液に含まれる消化酵素では消化できない食物の成分をいいます。食物繊維は、消化管全体で様々な働きをしますが、海草や芋に含まれる寒天やコンニャクマンナン、ペクチンなどぬるぬるして水に溶けるもの(水溶性)と、野菜、きのこ、穀物に含...
食養生の心得
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